Jakarta - Tempe bisa jadi lauk spesial dipadukan dengan hati dan ampela ayam. Digoreng setengah kering lalu dibumbui bawang, kecap dan cabe. Gurih, pedas meresap.
Untuk menambah asupan protein, tempe, ampela dan hati ayam bisa diolah jadi lauk yang enak. Cukup ditumis dengan bawang dan cabe hijau hingga ada sengatan pedas yang enak. Bumbunya bawang dan saus tiram.
Tumis tempe yang agak basah ini gurih mantap rasanya. Cocok untuk lauk makan siang atau lauk bekal. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis dan gampang diikuti.
Resep Tempe Tumis Hati Amepla
Durasi >>>> 45 Menit
Tingkat Kesulitan >>>> Mudah
Porsi >>>> 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam
Bahan Bahan
5 buah hati ayam
5 buah ampela ayam
200 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1'2 sdt garam
150 ml air
Rebus hati dan ampela ayam hingga empuk lalu tiriskan.
Potong-potong kasar hati dan ampela ayam lalu sisihkan.
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan tempe, hati dan ampela ayam, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Aduk rata hingga mendidih. Masak hingga airnya susut dan hampir kering.
Angkat dan sajikan.
Tips membuat tempe tumis hati dan ampela
1. Jika suka rasa lebih renyah, goreng sebentar hati dan ampel rebus hingga agak kering lalu tiriskan.
2. Untuk menambah ras pedas bisa dipakai cabe rawit merah yang diiris kasar.
0 comments:
Posting Komentar